INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes
- 6 petites ou 4 grosses courgettes
- 1 petits bocal de tomates confites à l’huile d’olive
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson total : 35 minutes
Recette
- Lavez les courgettes à l’eau froide et coupez les extrémités.
- NE PAS LES ÉPLUCHER. Les couper en fine rondelle avec une mandoline ou un couteau.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Prendre un peu d’huile du bocal pour les faire revenir à la poêle à feu moyen pendant 10/15 minutes. Il faut qu’elles soient « transparentes » et fondantes.
- A l’aide d’emportes pièces (facultatif mais ça fait plutôt joli dans l’assiette) sur du papier cuisson, légèrement huilés à l’intérieur de la parois, mettre les rondelles de courgettes cuites, arrosées 1 ou 2 c à c d’huile d’olive des tomates confites. Mettre 2 ou 3 tomates par dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes puis servir aussitôt.
Cette recette était accompagnée des gnocchis sauce chou-fleur aux morilles.
Bon appétit !!!
