Champignons farcis Végétalien

 Recette un peu fastidieuse à la préparation mais tellement délicieuse !!!
Vos papilles vont se régaler 😀

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes

• 700 g de champignons de Paris frais soit une barquette complète
• 40 g de poudre d’amande blanche
• 20 g de margarine végétale
• 20 g d’huile d’olive
• 60 g d’échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s rase de fécule de maïs
• 2 c à s d’eau
• 1 c à s de persil (frais de préférence)
• sel et poivre, à discrétion

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Recette :

1. Préparer les champignons en enlevant « la peau » et séparer chapeaux et queues, réserver.
2. Commencer la duxelles (farce) : Mettre la margarine végétale, l’huile et les échalotes dans un mixer et hacher assez finement.
3. Mettre le tout dans une casserole, ajouter l’ail, les queues de champignons, la fécule, l’eau, le persil, le sel et le poivre.
4. Cuire pendant 10 minutes à feu fort en remuant de temps en temps.
5. Pendant la cuisson, préparer votre cuit vapeur en huilant légèrement le plateau vapeur.
6. Y déposer les chapeaux de champignons. (lamelles vers le haut)
7. Quand la farce est cuite, mixer à nouveau jusqu’au l’obtention d’une texture semi-épaisse.
8. Garnir les champignons et saupoudrer le tout de poudre d’amande.
9. Cuire à la vapeur environ 25 minutes. Il faudra compter un peu plus de temps selon la taille des champignons.

Et voilà !
En entrée ou en accompagnement de plat,
ces champignons farcis végétalien sans gluten, feront le bonheur de vos papilles ^_^

Bon appétit !!!