Houmous de pois chiche

Ingrédients pour 8 portions :

– 1 boite (400 g) de pois chiches et son jus
ou
– faire tremper 180g de pois chiches sec dans 500 g d’eau pendant 6 à 8 heures puis les égoutter puis les cuire 1 heure à petit bouillon.
– 40 g de graines sésame
– 1 gousse d’ail
– 40 g d’huile d’olive
– 30 g de jus de citron
– 1 c à c de sel
– sel et poivre à discrétion

Variantes possibles pour le même résultat avec des haricots rouges ou blancs.

Amusez-vous avec différentes huiles ! Huiles de noix, de soja, de tournesol, de cacahuètes…. 

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : aucun

Recette :

1) Faire revenir les graines de sésame à la poêle, ça ne sera que meilleur mais cela peut être facultatif.

2) Dans un mixeur, mettre le sésame, l’ail et les pois chiches et son jus (ou pas ! Tester sans le jus et ajuster à la consistance que vous aimez 😉 ).
Une fois lié, rajoutez le restant des ingrédients soit, l’huile d’olive, le jus de citron le sel et le poivre.
Bien mixer jusqu’à avoir une préparation bien lisse.

Ce houmous a été servi en apéritif avec des bâtons de légumes mais ils peuvent être servi en dip.

Bon appétit !!!