Ingrédients pour 6 personnes :
– Plaques de pâtes (sans œufs)
– Épinards 1 kg (congelé ou frais)
– 200 ml de crème de soja
– 2 c à s de levure de bière maltée
– 500 ml de lait de soja
– 40 g de maïzena
– Muscade
– Sel et poivre à discrétion
– Temps de préparation : 20 mn
– Temps de cuisson : 35 mn à 180° (chaleur tournante)
Recette :
Faire préchauffer le four.
Cuire les épinards et les réserver.
Faire la béchamel :
Mélanger 100 ml de lait de soja avec les 40 g de maïzena pour éviter les grumeaux. Ensuite rajouter les 400 ml restant avec le sel, poivre et muscade. Cuire le tout pendant 7 à 10 mn en remuant sans que ça porte à ébullition et épaissir la sauce.
Faire les lasagnes :
Beurrer légèrement un plat à gratin, couvrir le fond de plaque de pâtes et couvrir d’un peu de crème soja.
Mettre une couche d’épinard puis une couche de béchamel. Renouveler l’opération autant de fois que vous avez de garniture.
Terminer par une couche de plaque de pâtes avec un peu de béchamel et le restant de la crème de soja recouvert de paillette de levure de bière malté. Ça remplace à merveille de gruyère râpé.
Et voilà, un très bon plat de lasagnes épinard à la béchamel 🙂
Bon appétit !
