INGRÉDIENTS pour 300 g de fromage fondant Vegan
- 6 g d’agar-agar (2 c à c rases)
- 1 pincée de sel
- 1 c à s de fécule (maïs, pomme de terre, arrow-root, blé, …)
- 1 c à c de levure de bière
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de piment doux (facultatif)
- 1 c à c de sucre (roux et complet de préférence)
- 1 c à c de moutarde (à l’ancienne, parce que j’adore ^_^ )
- 265 ml de lait végétal (ici au soja)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures minimum
Recette :
Comme vous le savez, j’aime beaucoup cuisiner et tester !
Voici la recette de mon ami Eric, approuvé par toute la famille 🙂
- Dans une casserole, mettre l’agar-agar, le sel, la fécule, la levure de bière, l’huile d’olive, le curry, le piment, le sucre et la moutarde
- Ajouter un tiers du lait, battre au fouet, puis ajouter le reste du lait progressivement
- Allumer le feu moyen
- Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 2 mn sans arrêter de battre
- Dans un petit plat à gratin rectangulaire, étaler sur le fond une feuille de film étirable alimentaire
- Verser la préparation et laisser refroidir 10 minutes
- Mettre au frigo pendant 2 heures minimum
- Rabattre le film alimentaire pour enfermer le fromage et le sortir du petit plat à gratin.
Astuce :
Le fromage se conserve 1 semaine au frigo, ou alors vous pouvez le trancher et le congeler.
Sur une pizza ou pour une raclette, ce fromage fond parfaitement bien.
Bon appétit !!!
