INGRÉDIENTS pour 50 petits beignets
- 500 g de farine de blé type 45 (ou autre pour du sans gluten)
- 50 g de sucre roux
- 350 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soja)
- 10 g de levure fraîche (j’en suis plutôt fan !)
ou - 1 sachet de levure de boulanger
- 20 g d’huile noix (ou autre, ça fonctionne tout aussi bien 😉 )
- 30 g de purée d’amande
- 1 c à c de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 l d’huile végétal pour la cuissonSucre roux et cannelle pour l’enrobage, association divine !
Et puis, soyez inventif ! Ajoutez des écorces d’orange, de citron… à la pâte 🙂
Temps de préparation : 3 h
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette :
- Mettre le lait, la fleur d’oranger et la levure dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que le levain agisse en faisant de petites bulles.
- Entre temps mélanger tous les autres ingrédients secs, soit, la farine, le sucre et le sel. Réserver.
- Mélanger dans un bol, l’huile et la purée d’amande afin de rendre le tout homogène et lisse. Réserver.
- Liez au batteur les ingrédients secs avec l’huile et la purée d’amande.
- Pour faire la pâte à beignets, aidez-vous de vos bras ou encore mieux de votre robot ménager, machine à pain… afin de pétrir et de former une boule collante !
Ajoutez le lait tiède petit à petit tout en pétrissant. La pâte est prête lorsque que tout se décolle de la parois du saladier 😉 - Pour une pâte réussi et des beignets moelleux, le temps de « pousse » est nécessaire.
Placez le saladier durant 2 heures dans le four froid, porte fermé. Elle va prendre le temps de monter 🙂 - Le temps terminé, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à tarte et de garder une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm pour faire des beignets pas trop gros.
L’épaisseur peut être plus grosse et de les couper au verre afin de faire de gros beignets qui pourront être fourré de confiture, chocolat…
- Personnellement, je les coupe de cette manière afin de ne pas avoir de chute à retravailler ^^
- Encore un peu de patience et je vous conseille une dernière pousse de 30 minutes. Avant la fin de la pause, commencez à faire chauffer l’huile et préparer un récipient avec du sucre et de la cannelle pour mettre les beignets chauds
Et voilà !!!! De succulent beignets gourmands Vegan bien moelleux 😀
Bon appétit !!!
Cette recette a l’air délicieuse ! Par quoi peut-on remplacer la purée d’amande si on en a pas à la maison ? Du beurre de cacahouète ?
Merci !!! 🙂
La purée d’amande est remplaçable par 50 g de compote de pomme ou 2 c à c de graines de lin moulu avec 4 c à c d’eau (laisser prendre 20 mn).
Je pense que vous y arriverez avec l’une ou l’autre. Vous me direz 😉
Merci pour cette belle recette Hunaca ! Voilà j’avais la même question que Marion mais j’ai été devancée ^^
Je devrais quand même un jour investir dans un pot de purée d’amandes mais ça coûte une main !
Pour ma part j’essayerai chez ma belle-mère car je n’ai pas la place ni tout le matériel dans ma cuisine 🙂
J’ai quand même une question au niveau du découpage de la pâte : vous repliez chaque carré ou c’est simplement la pâte qui s’est levée sur la 3 ème photo ?
Merci !
Bonjour Anne-Sophie. De rien et j’espère que vous pourrez bientôt tester la recette 🙂
Il n’y a aucun pliage à faire. Une fois la pâte levée, il suffit de l’étaler puis de la couper à votre guise. Une fois coupé, je conseille une nouvelle pousse de 30 mn sous un torchon avant de les cuire 🙂
Humm!! Ça donne envie d’essayer..farine type 45 ? C’est a dire? Je vais essayer la recette version compote..
C’est à dire de la farine classique 😉
Votre version est intéressante, vous me direz si ça fonctionne bien aussi 😀